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鲃鱼

作者：周庄旅游企划部     发布时间：2018年09月16日

　　鲃鱼自古就是名贵鱼种，它的两片肝更是珍贵的食材，鲃肺汤也是袁枚的随园食单的一道名菜：“斑鱼最嫩。剥皮去秽，分肝肉二种，以鸡汤煨之，下酒三份、水二份、秋油一份。

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