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细节APEC
顾文涛（《上海星期三》2001/6/13）
6月6日，2001年APEC贸易部长会议召开，地点放在周庄。负责此次会议接待任务的，是上海的一家民营企业：周庄云海度假村。据上海锦江饭店的老员工们说，这样的会议接待任务交给一家民营企业，新中国建国以来好像还是第一次。日前记者驱车赶往江苏周庄，找到了度假村内的这些幕后服务员。没有想到的是，大会议的后面竟然还有这些有趣的小事情发生——
周庄舫装修到最后一天
因为会议刚刚结束，所以我们在云海度假村内看到的基本上就和部长们亲眼所见的一样，一切都是秩序井然。会议是在度假村的一艘船上进行的，叫周庄舫。问过云海的董事长施有毅，我们才知道，就这一艘船，昆山市投资了八百万元。
1999年8月，APEC筹备组就来到周庄考察。事先，云海的董事们都不知道是什么会议，只知道有二十一个经济体成员负责经贸事务的部长、副部长、经济体代表要来开会。会议地点原先准备设在云海大酒楼，后来因为太小，于是决定重新盖一个。盖什么样子呢？商量
之后，大伙都觉得在水上造艘大船是个好主意。周庄舫由苏州古建筑设计院设计，本来设计风格是琉璃瓦红柱的古代宫廷式建筑，后来有人觉得这是北方的宫廷风格，江南古镇还是明清格调较为合适，于是又改成粉墙黛瓦的现在这个式样。首期船坞工期只用了三、四个月，倒是装修耗时间。直到会议前一天晚上，也就是6月5日，工人们还在船内进行铜质装饰的仿古加工。
部长开会也迟到
像这种会议，哪怕是怎么进场都是事先安排好的。原本安排的是部长、经济体代表们统一乘坐六辆大巴于6月6日中午12：55到达云海度假村门口，迎宾小姐把部长们接进云海大酒楼二楼休息厅休息十分钟，再到宴会厅参加冷餐会。可偏偏就出了“意外”。
墨西哥贸易部长因为飞机的原因要晚到，赶不及坐大巴，得坐小车来，接待人员犯了难：是一起到还是晚点到好呢？小车速度快，按理可以追上车队，但其他部长都坐大巴，如果让小车走前边吧，特殊化了总不妥，但要是跟后边吧，又怕墨西哥部长不乐意。于是索性让小车晚到几分钟才把一碗水端平。
晚到的其实不只是墨西哥部长，美国部长也迟到。据说是因为美国部长不愿意坐大巴，工作人员为了遵从他的意愿，就另派小车送来。看来，各人喜好不同，要把众口调准了也真不容易。
保安措施内紧外松
6月6日上午，云海度假村来了十五位蒙面人，他们是来自江苏特警队的特警，一来就进了一个会议室待命，然后就没再出来，直到会议结束，连吃饭都由度假村方面送盒饭进去。据介绍，动用特警保障一个会议的安全，在江苏省还是第一次，可见这个会议的重要性。
6月6日上午，度假村里又来了三名潜水员，把周庄舫的水上水下摸了个遍。
云海度假村则从6月5日晚上开始全面停业，留守度假村参与接待的人员被告知晚上不要打开窗门，而此前，这些接待人员都已经经过了严格的政审，并签订了安全责任书。一个小青年因有偷盗前科，被排斥在接待工作以外。
在卫生方面，此次会议的饮食卫生监督任务是由上海市卫生局以及昆山市卫生局联合派员监督。监督人员设置了一只卡式炉和一个铁锅，每道上给部长们吃的菜肴都必须放一点到铁锅里的特殊药剂中加热验毒，以确保部长们的饮食安全。厨师的烹调也受到诸多制约，洗过的菜，不准用手碰。
虽然这一切让人觉得比平日的会议烦琐得多，但是大家都知道，这个会议成功与否关系的不仅是周庄，不仅是江苏，而是事关整个中国在国际上的声誉，所以大家都理解，更积极配合做好安全工作。
台上一分钟，台下无数功
很多人一定对部长会议期间的服务员从哪里来很兴趣吧，别小看这些端盘送菜、提壶倒水的接待小姐们，她们可都是从云海实业股份有限公司下属的上海各大酒店里挑选的领班以上的精英，其中不乏从事餐饮多年的服务明星和高手。为了这个不到半天的会议，她们早在几个月之前就开始了新的服务专业培训了。
然而无论想得多周到，事情往往会发生突然的变化。中国代表团团长龙永图原定在记者吹风会的时候站在讲台上接受记者的提问。于是工作人员将讲台和话筒统统用不沾胶粘牢固定。可是没想到临时，龙永图先生觉得特别吃力，要求是不是能坐着回答问题。怎么办？大伙赶快改！于是搬的搬，换的换，十几个小伙子终于在开会之前把发言席布置停当。当大家在电视上看到秩序井然的会场时，那些幕后工作人员们或许正在一边气喘吁吁，庆幸自己早有准备，真所谓台上一分钟，台下无数功啊。
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